Sild & Fisk

170,-

Dagens Sildanretning

- 3 slags sild efter køkkenets valg; med garniture

170,-

92,-

Marinerede Sild

- med løg, kapers og karrysalat

92,-

Berits Æblesild

- med æble/peberrodscreme og dild

92,-

Kryddersild - Klassisk

- med løg og kapers

92,-

Kryddersild - Madammens

- med creme fraiche, løg og kapers

92,-

Kryddersild - Skippers

- med rå æggeblomme, løg og kapers

92,-

98,-

Snapsemad

- med kartofler, kryddersild, rødløg, løg og kapers

98,-

Lun Stegt Sild

- i lage med bløde løg

98,-

118,-

Ruths Christians Ø Sild - "den orginale"

- med creme fraiche og løg

118,-

Christian Ø sild - Selma style

- smørristet brød, pebberrod & karse

118,-

138,-

Portugisiske Sardiner

- med mayonnaise, løg og citron; serveres med ristet franskbrød

138,-

92,-

Sørens Sild

- med tatare sauce og sprøde kapers

92,-

Saltsild Stegt

- med blødeløg og rødbeder

92,-

Rødspættefileter

Vore rødspættefileter friteres, de er håndflåede og paneres i Panko; som er en brødkrumme fra det japanske og franske køkken som bruges til at skabe en sprød panering til stegte fødevarer. パン粉 /PANKO er lavet af brød uden skorper, og dermed har den en mere sprød og luftig tekstur end de fleste typer rasp der findes i det vestlige køkken.

138,-

Klassiske Rødspættefilet

- med remoulade og citron

138,-

Sørens Rødspættefilet

- med sauce tatar og ristet kapers

138,-

148,-

Rødspættefilet - "en dansker"

- med mayonnaise pyntet med friskpillede søkogte grønlandske rejer og citron

148,-

Rødspættefilet - "en svensker"

- med remoulade pyntet med friskpillede søkogte grønlandske rejer og citron

148,-

168,-

Rødspættefilet - "en Gillelejer"

- med Gilleleje salat, krebs, rejer & varmt røget laks og citron

168,-

198,-

Stjerneskud

- dampet og friteret rødspættefilet, rød og hvid mayonnaise, friskpillede søkogte grønlandske rejer og kaviar; serveres på smørristet franskbrød

198,-

Komtessens Rødspættefilet

- med røget laks & kogt hummer, æble/ selleridressing, citron

198,-

Luksus Rødspættefilet

- med hummersalat med frisk kogt hummer

198,-

128,-

"The Naked" Rødspættefilet

- med citron på vores kernerugbrød

128,-

Skaldyr

158,-

Grøndlandske Rejer i Trængsel

- frisk pillede søkogte grønlandske rejer med hvid- og rød mayonnaise, dild og citron; serveres på franskbrød

158,-

142,-

Æg & Rejer

- æg med mayonnaise og frisk pillede søkogte grønlandske rejer

142,-

158,-

Gillelejesalat

- Krebs, rejer og laks vendt i mayonnaise med rød caviar, citron & smørristede franskbrød

158,-

185,-

Hummersalat

- hummerkød i hummercreme tilsmagt med cognac; serveres på ristet franskbrød

185,-

198,-

Moules Frites

- dampet i hvidvin og smør med urter; serveret med pommes frites - hvidløgscreme

198,-

Ål

158,-

Røget Ål

- med røræg og purløg

158,-

Porter Braseret Røget Ål

- med røræg, serveres lun

158,-

Laks

158,-

Ferskrøget Laks

- røget laks med lun røræg og citron; serveres på franskbrød

158,-

Fiskerens Favorit

- røget laks med pocheret æg og flødestuvet spinat; serveres på smørristet franskbrød

158,-

156,-

Laksedrøm

- Røget laks med avokado, rygeostecreme

156,-

Bettina's Laksemad

- Røget laks med kartofler, radisser & rygeostecreme

156,-

158,-

Varmt røget Laks

- Plukket varmt røget, ferøsk laks, sennepscreme & sprøde karpers samt smørristede brød

158,-

Vegetar & Gluten Fri

oplys hvis der ønskes glutenfri

135,-

Kartoffelmad - Klassisk

- rygeostcreme , purløg og danske kartofler

135,-

138,-

Slagteren's Kartofler

- kartofler, bløde løg & bacon

138,-

Avokadomad & pocheret æg

- syltede løg, pocheret æg og karse

138,-

144,-

Avokadomad & rejer

- rejer, dressing og salat

144,-

138,-

The True Vegan

- kartoffel/avokadomad med syltede rødløg, blødeløg, purløg og karse

138,-

Tartar - af ungkvæg

156,-

Tartar - Klassisk

- tatar med rå æggeblomme, kapers, peberrod, løg og pickles

156,-

168,-

Rørt Tartar

- tatar, rørt med Cognac, sennep; serveres med løg, friterede kapers, høvlet peberrod, rå æggeblomme og rugbrødschips

168,-

164,-

Restauratør Tartar

- tatar med kaviar, røgede kartofler, rå æggeblomme og sprød gulerod og persille

164,-

168,-

Johns Tartar

- tartar med strimler af røget laks, kaviar & æggeblomme

168,-

178,-

Hangover tartar

- tartar med østers, tabasco & æggeblomme

178,-

Michel Roux Jr. Rørt Tatar

- tatar, rørt med Braastad XO Cognac, serveres med pocheret æg, sennepsmayonnaise, høvlet peberrod, og rugbrødschips

178,-

175,-

Trøffel Tatar

- tatar med trøffelmayonnaise, kartoffelchips og æggeblomme

175,-

168,-

Tatar Mustard

- tatar med sennepscreme, friteret løg, syltet svampe og æggeblomme

168,-

Okse

138,-

Roastbeef Med Spejlæg

- med bløde løg og spejlæg

138,-

Roastbeef Med Pickles

- med peberrod og sprøde løg

138,-

Gris

148,-

Nystegt Ribbenssteg

- med hjemmelavet rødkål og agurkesalat

148,-

128,-

Lun Leverpostej

- med ristede svampe og bacon, agurkesalat og rødbeder

128,-

Dyrelægens Natmad

- leverpostej belagt med saltkød, sky og rå løg

128,-

138,-

Mørbradbøf

- med bløde løg og agurkesalat

138,-

142,-

Mørbradbøf

- med svampe á la creme, bacon og persillefrites

142,-

Høns

146,-

Hønsesalat - Klassisk

- med bacon, serveres på ristet franskbrød

146,-

148,-

Hønsesalat med Avokado

- med avocado, gulerodsfrites og syltede løg

148,-

138,-

Jomfruens Natmad

- hønsesalat, røgede kartofler, bacon og gulerodsfrites

138,-

Lune Frokostretter

188,-

Pariserbøf

- med løg, kapers, pickles, rødbeder, peberrod og rå æggeblomme

188,-

dags pris

Dagens fangst fra kutteren

- med kartofler, smørsauce og dild

dags pris

98,-

Tartelet

- høns i asparges & friteret persille

98,-

Oste & det Søde

98,-

Camenbert Frites

- med solbærsyltetøj og ristet franskbrød

98,-

88,-

Gammel Knas - Arla unika

-lageret havarti ost med krystaller, ristet rugbrød & syltede nødder

88,-

98,-

Gammel Ost

- med portvinssky, løg og rom; serveres på rugbrød

98,-

98,- / 148,-

Dagens Ostetallerken

- 3 eller 5 slags oste efter køkkenets valg; med sødt og sprødt

98,- / 148,-

98,-

Blå Ost - Dansk Høgelundgård

- rå løg og æggeblomme med sprødt rugbrød

98,-

94,-

Mormors Æblekage

- toppet med flødeskum

94,-

108,-

Dagens Dessert

- spørg deres tjener

108,-

Ekstra Tilvalg

48,-

Pomfritter

48,-

SMØRREBRØDs KORT